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Souris d'agneau
Souris d'agneau confite au miel et au vin rouge sourisagneau.gif

  

 

Ingrédients pour deux personnes :

2 souris d'agneau
1 tête d'ail
½ bouteille de vin rouge
Un brin de romarin
2 branches de thym
1 cuillère à soupe de miel
Un clou de girofle
5 baies de genièvre torréfiées et concassées
Une quinzaine de gousses d'ail non épluchées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

 

Recette :

Préchauffer le four à 240°.
Dans une cocotte allant au four, faire dorer les souris sur toutes leurs faces dans un peu d'huile d'olive.
Au pinceau, badigeonner la viande avec le miel et ajouter les épices et les gousses d'ail dans la cocotte
avant de couvrir avec le vin rouge.
Porter à la limite de l'ébullition et mettre la cocotte couverte dans le four.
Baisser immédiatement la température à 170° et laisser cuire pendant 1 heure environ.
Diminuer encore la température du four à 160°, rajouter un peu de vin si nécessaire
et poursuivre la cuisson un peu plus d'une heure.

http://maminaclaude.canalblog.com


 

Date de création : 04/02/2009 @ 00:55
Dernière modification : 04/02/2009 @ 01:20
Catégorie : A lire - Recettes au Miel
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